サンドイッチ：オーストリアの国宝デザート
ザッハーケーキはオーストリアの国宝であり、ザッハーホテルの名物デザートです。 1832年に王子の料理人であったフランツ・ザッハーが開発したチョコレートフィリングに由来し、王室に深く愛されています。沙家餅の独占秘密レシピは、いまだに論争の的となっているデザート訴訟である。かつて、沙佳家の家族のオリジナルレシピを全て高額で買い取ろうとしたデザート店があったが、沙佳に拒否された。
ザッハケーキの公式ウェブサイトはwww.sacher.comです。このウェブサイトでは、この伝統的なデザートの歴史や製造工程、本物のザッハケーキの購入方法などについて詳しく知ることができます。
サンドイッチケーキの歴史
サンドイッチケーキの歴史は19世紀初頭にまで遡ります。 1832年、オーストリアのクレメンス・フォン・メッテルニヒ王子は、シェフのフランツ・ザッハーに重要な晩餐会のために新しいデザートを作るよう命じました。当時まだ16歳だったフランツ・ザッハーは、アプリコットジャムを詰め、滑らかなチョコレートアイシングで覆ったチョコレートベースのケーキを考案しました。
このケーキは発売されるとすぐに、王侯貴族たちから熱烈に求められました。その独特の味と精巧な製造工程により、すぐにオーストリアを代表するデザートの 1 つになりました。
沙家家の継承
フランツ・ザッハーの息子エドゥアルト・ザッハーは、ウィーンのホテル・ザッハーでこのケーキの作り方を伝え、広め続けました。沙家飯店は今でも沙家ケーキの製造と販売の本格的な場所であり、数え切れないほどのデザート愛好家を魅了しています。
サンドラックケーキの秘密のレシピはずっと家族の秘密であり、公表されたことはありませんでした。多くのパティシエがこのケーキを再現しようと試みましたが、その独特の味と風味を完全に再現できた人は一人もいませんでした。
サンドラックケーキの製造工程
沙家餅の製造工程は非常に特殊で、高品質の材料と洗練された製造工程の使用が求められます。サンドラックケーキの基本的な製造工程は次のとおりです。
- ケーキのベースを準備します。バターと砂糖を混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜます。次に溶かしたチョコレートと小麦粉を加え、最後に泡立てた卵白を加えます。
- ケーキを焼く：ケーキ生地をパンに注ぎ、予熱したオーブンで焼きます。
- アプリコットジャムを作るには、アプリコットを茹でてジャム状にします。味に応じて適量の砂糖を加えます。
- ケーキを組み立てる: 焼いたケーキを2層に切り、間にアプリコットジャムを挟み、ケーキの表面と側面にチョコレートアイシングを塗ります。
サンドケーキの製造工程は単純に見えますが、ケーキの味と風味を保証するためには、各工程で非常に高度な技術と経験が必要です。
三田ケーキのユニークさ
サンドイッチケーキのユニークさは、その濃厚なチョコレートの風味と繊細な味わいにあります。ケーキの中に入っているアプリコットジャムはフルーティーな香りを添えるだけでなく、チョコレートの甘さのバランスも整えます。チョコレートアイシングの外側の層がケーキに滑らかで光沢のある外観と豊かな味わいを与えます。
さらに、サンドケーキの食感は非常に繊細で、口の中で溶け、人々に終わりのない後味を残します。これは、このデザートがオーストリアの国宝となった重要な理由の一つでもあります。
サンドラックケーキ論争と法的紛争
白檀ケーキの秘密のレシピは常にデザート界の注目を集めており、一連の法廷闘争も引き起こしてきた。 20世紀初頭、沙家一家と別のデザート店であるデメルは、沙家ケーキの命名権と秘密のレシピをめぐって長年にわたる法廷闘争を開始した。
最終的に裁判所は、ザッハーホテルには「オリジナル・ザッハートルテ」という名称を使用する権利があり、デメルには「エドゥアルド・ザッハートルテ」という名称しか使用できないという判決を下した。この訴訟は、デザートの世界におけるサーチトの地位を確固たるものにしただけでなく、サーチトをオーストリア文化の一部とした。
サンドイッチケーキの文化的意義
シュナーベルケーキはオーストリア料理の代表であるだけでなく、オーストリア文化の重要な部分でもあります。オーストリアの歴史的変化を目の当たりにし、数え切れないほどの人々の思い出と感情が詰まった場所です。
毎年、数え切れないほどの観光客が本物のシャフハウゼンケーキを味わうためにウィーンを訪れます。人々の味覚を満足させるだけでなく、オーストリアの奥深い文化遺産を感じさせることもできます。
本物のサンドラックケーキの買い方
本物のシェーファーケーキを味わいたいなら、ウィーンのシェーファーレストランに直接行くのが一番です。そこでは、最も本格的で本物の沙家餅を楽しめると同時に、この歴史あるホテルの独特の魅力を感じることができます。
ウィーンに直接行けない場合は、ザッハケーキの公式ウェブサイトwww.sacher.comからオンラインで注文することもできます。このウェブサイトでは世界中への配送サービスを提供しているため、どこにいてもこの伝統的なオーストリアのデザートを楽しむことができます。
三田ケーキの保存と食べ方の提案
サンドケーキの最高の味と風味を保つには、サンドケーキの保存方法が非常に重要です。サンドラックケーキは、直射日光や高温環境を避け、涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。
食べるときは、サンドケーキを小さく切り、コーヒーや紅茶と一緒に食べると、その豊かな味わいと層状の味わいを楽しむことができます。サンドイッチケーキの濃厚なチョコレート風味がコーヒーの苦味を引き立て、アフタヌーンティーに最適です。
サンドラックケーキのバリエーションと革新
デザート文化の継続的な発展に伴い、サンドケーキにもさまざまなバリエーションや革新的なバージョンが登場しました。パティシエの中には、サンドケーキの伝統的な要素を維持しながら、新しい材料や製造技術を加えて、ユニークな新しいサンドケーキを創り出す人もいます。
たとえば、パティシエの中には、ケーキの風味を高めるためにナッツやフルーツ、アルコールを加える人もいます。サンドケーキをミニサイズやカップサイズにして、いつでもどこでも楽しめるようにするパティシエもいます。
サンドラックケーキの今後の展開
オーストリアの国宝デザートとして、沙家餅の今後の発展は無限の可能性に満ちています。グローバル化の進展とデザート文化の交流により、沙家餅はより広い市場に参入し、より多くの人々に知られ、愛されることが期待されています。
同時に、沙家一家は絶えず探求と革新を続け、伝統を守りながら沙家ケーキに新たな活力を与えるよう努めています。近い将来、沙家餅はデザートの世界で重要な地位を占め続け、より多くの人々の心の中でかけがえのない珍味になると信じています。
要約する
オーストリアの国宝デザートであるシュナーベルケーキは、その独特のチョコレート風味と繊細な味わいで、数え切れないほどのデザート愛好家の心をつかんでいます。その歴史、生産プロセス、文化的意義、将来の発展の方向性はすべて、私たちが深く理解し、探求する価値があります。
デザート好きの方でも、オーストリアの文化に興味がある方でも、シェーファーケーキは見逃せない逸品です。 www.sacher.comを通じて、本格的なザッハーケーキを簡単に購入し、この伝統的なデザートのユニークな魅力を体験することができます。
